杯身上还带着一层热，热得银都不像银了，像刚从灶膛里抽出来的什么东西。他两只手捧着，捧得死紧，不敢动，也不敢抬头。
"厨手。"钱娘子的声音从头顶上下来，声音还抖，抖里带着笑，"取着了。"
"取着了。"
"记。"佟湘玉在桌边说，笔落下去，"取杯一笔，头名验讫，杯身带热，热归杯。"
"掌柜的，"钱娘子笑出了声，笑完她哎哟了一声，"你这句话记下来，我往后年年要用。"
门外锣又响了，响三声，差役在门外喊："头名厨手，出榜领彩！"
大嘴捧着银杯出门，出门的时候两条腿也软，软得他在门槛上绊了一下，绊了一下没摔，因为他手里那杯不敢歪。空场上灯火通明，全镇的人挤在榜前，榜上头名两个字：同福客栈，李福。
知县老爷亲自挂的金牌。金牌挂在大嘴脖子上，挂完知县老爷握着他的手说了一句话："李师傅，火里有菜这四个字，本县记下了。往后官席，只找你们店。"
"老爷，"大嘴捧着杯，声音又响又直，"我们店不卖饭。"
"本县知道。"知县老爷笑了，"本县吃席，吃完洗脸，热水管够。"
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